Gutes Wasser ist beim Kochen ein wichtiges Thema und das aus verschiedenen Gründen. Glücklicherweise ist das Leitungswasser hierzulande von anerkannt guter Qualität und kann in der Regel auch bedenkenlos direkt vom Wasserkran entnommen und getrunken werden. Es gibt aber trotzdem noch weiteren Raum für sowohl sichtbare als auch geschmacklich nachvollziehbare Verbesserungen. Die Rede ist hier von der Wasserhärte und wie diese beeinflussbar ist. Es ist häufig zu lesen, dass eine erhöhte Wasserhärte auch den Geschmack beeinflusst und zwar negativ. Der regelmäßige Genießer von Kaffee oder Tee kann das sicherlich bestätigen, wenn er sein Trinkwasser mithilfe eines einfachen Wasserspeichers und einem Wasserfilter enthärtet. Ein solches Speichergefäß ist natürlich so konstruiert, dass die Filterwirkung optimal der Enthärtung des Leitungswassers zugute kommt.
